Balkabaklı Humus
11-11-2022
18:52
Balkabaklı Humus
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (1 gece önceden ıslatılmış)
- 300 gram bal kabağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/3 su bardağı tahin
- 1 adet limon suyu
- 1/2 su bardağı nohut suyu ( kıvamına bakarak yavaş yavaş koyalım ,nohutların pişme durumuna göre ihtiyaç değişiyor )
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak(isteğe bağlı ,biz koyduk)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı bal kabağı (haşlanmış, küp doğranmış)
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam kırmızı toz biber
Hazırlanışı
1 gece önceden beklettiğiniz nohutu düdüklü tencerede haşlayın.
Haşlandıktan sonra suyundan kenara ayırıp kalan suyunu süzdürün ve nohutların kabuklarını olabildiğince ayıklayın.
Bal kabaklarını da yumuşayana kadar haşlayın (yada fırında pişirin)ve suyunu süzdürün. Üzerini süslemek için bir miktar kenara ayırın ve minik küpler halinde kesin.
Haşlanmış nohut, bal kabağı, tuz, kimyon, tahin, limon suyu ,sarımsak , nohut suyu ve zeytinyağını pürüzsüz kıvam alana kadar rondodan geçirin
Humusu servis tabağına alın ve üzerini kaşıkla düzeltin.
Üzerine zeytinyağı gezdirip kabak çekirdeği, nohut, küp bal kabakları, kimyon ve toz kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz
Afiyet olsun
